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原来!勒流人对蛇的“情缘”起于此....


  勒流是中华美食名镇,“厨出凤城,味在勒流”道出了这里饮食文化的深厚。谈到勒流名菜,快速地会想到勒流水蛇羹、菜远炒水蛇片,炒水蛇春.....你会发现,勒流的很多名菜都与水蛇很深的“情缘”,这离不开勒流人对蛇的美味孜孜不倦的追求!下面小编就为你讲解勒流人与水蛇的“情缘”所起!


情缘”起于水乡环境


  勒流是著名的岭南水乡,河网密布,水资源丰富,水产业发达,特有的水乡环境造就了勒流的基塘文化。身处勒流,你还是会发现,勒流处处池塘,处处水蛇。与此同时,蛇肉质地细腻,滋味鲜美,而且还富有很高的营养价值。对美食有孜孜不倦追求精神的勒流人怎么会放过如此美味食材,这是勒流与蛇的“情缘”之一。


情缘”起于厨师的钻研精神


  勒流是著名的厨师之乡。勒流的厨师厨技高超,能够把平平淡淡的食材做成“人间美味”,这都是源于勒流厨师不怕困累,孜孜不倦的钻研精神。谭永强是2006年中央电视台“满汉全席”节目举办的m88备用网址厨王擂台赛的“厨王”。曾有人问他一个好的厨师需要具备什么样的条件。他的回答是有钻研精神。


  谭永强的拿手好菜“菜远炒水蛇片”清、鲜、爽、滑、嫩,被当时比赛的美食家和评委称为m88备用网址小炒的最高水平,这道菜也被列入佛山十大名菜的名单。区别于其他地方的菜远炒水蛇片的做法,他选用活水蛇,即点即烹制,目的是保持蛇肉的新鲜,起蛇片的时间与快炒的时间配合得恰到好处,造就了这道菜极致的美味。而这也是他对美食孜孜不倦地钻研的体现。


  此外,勒流厨师的钻研精神还体现在对“勒流水蛇羹”的“”改良。“勒流水蛇羹”以前是用瓦罐上,吃的时候以汤带渣,用姜葱夹着当菜吃的,价格昂贵。后来,经过一代一代厨师的改良创新,形成了较为清甜的大众化汤羹。


  勒流人对水蛇的“情缘”起于水乡环境,起于厨师的钻研精神,更起于勒流人对美食的追求!


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